【倉敷市】ミシュランガイドに選ばれた、そば処「田（でん）」に行ってみました。

倉敷美観地区の近く、倉敷市立美術館から少し南西に行った所にある「そば処　田（でん）」へ行って来ました。そば処の旗を目印に奥へ進みます。（こちらの駐車場はそば処　田のものではありませんので、駐車不可です。）「この道一筋四十年　本格手打ちそばの味をご堪能下さい」と書かれています。期待が高まりますね。「営業中」の札が出ています。白い暖簾をくぐって戸を開けます。靴を脱いであがるようになっています。テーブル席が間隔をあけて置かれていて、奥が厨房になっています。入口横にはガラス窓があり、手打ちの様子を見ることができます。手際の良さ、華麗な手さばきで見とれてしまいます。壁にメニューがかけられています。そばアイスやそばプリンといったものも見えますね。「お品書き」を見ると、店主おすすめは「そばがき」「鴨ざるそば」ですが、今回は温かい「山かけそば」を注文しました。土日祝日は限定10食の「そば巻」「天ざるそば」もあるそうです。注文品が来るまでテーブルに置かれているパンフレットを見て待つのも良いですね。商品への期待が膨らみます。温かい「山かけそば」、美味しそうです。麺は思ったより細く繊細です。かつお出汁の濃いスープに、山芋とそばがよく合います。そば湯も付いてきました。どろっとしたそば湯で、蕎麦を最後まで堪能させていただきました。お腹いっぱいです。「そば処　田」は、倉敷市内の蕎麦店では唯一の「ミシュランガイド岡山 2021 」「ビブグルマン」店に選ばれています。
もぐろ様貴重な情報提供頂きましてありがとうございました。